面粉熟化剂在石磨面粉机械加工中的作用

发布时间：2015-08-21 09:07:47 网站来源：泰兴粮机点击：

石磨面粉机械加工中使用少量的使用面粉熟化剂，不仅可以加快面粉的后熟，而且还可以很好的改善面筋的网络结构，增强面团稳定性和持气能力，提高面粉的筋力。面粉企业如果使用新小麦和陈小麦搭配生产面粉，添加熟化剂则可以大大提高新小麦的使用量，而且面粉的质量很好。

面粉熟化剂在面粉中的添加量很小，对面粉的成本影响很小，而且可以很好的提高面粉品质。添加面粉熟化剂对面制品的白度也有很好的改善。