生产方式对于石磨面粉机械加工面粉口感的影响

发布时间：2021-02-03 11:26:08 网站来源：河南泰兴粮机点击：

　　很多人都知道，同样的物料，同样的设备，但是经过不同的加工方式后，生产出来的产品就不一样。而对于石磨面粉机械而言，由于加工工艺设计的不同，生产出来的面粉口感也会有所不同，具体是怎么回事呢？

　　我们知道石磨面粉机械相比其他设备明显的区别就是石磨加工，按照加工设备的不同，分为传统人工石磨和现代电动石磨，无论是古代的人工，还是现代依靠电力进行加工生产，他们有一个共同点，那就是使用石磨，依赖石磨的挤压和切磋力，将磨腔中的小麦研磨粉碎，在通过筛分工艺，筛选和适合人们使用的石磨面粉。石磨加工是主要的生产特点。

　　而和石磨面粉不同的是精白面粉，精白面粉主要依靠钢辊的挤压，将脱皮后的小麦粉碎，钢辊挤压的过程中会产生高速运动和热量，高速度和高热量会破坏小麦的稳定性，破坏小麦的分子结构，影响原麦面粉的口感和营养物质。这也是精白面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。　　

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