在石磨面粉机的生产中，物料小麦演变成面粉的过程就是将小麦研磨的过程，而想要将小麦研磨成面粉，需要各种作用力的帮助。而小麦在粉碎的过程中要受到挤压、斜切、弯曲、冲击、研磨等作用力，在这些作用力作用下，小麦麦粒被粉碎并被分级提取，形成我们使用的石磨面粉。下面我们来详细了解一下这些作用力吧！
　　首先，石磨面粉机是通过上下两片磨辊，依靠磨盘自身重力和运动时的旋转力量，将小麦粉碎成粉的。具体来说，小麦受到了来自磨辊的挤压、斜切、弯曲、冲击、研磨等作用力。一般来说，磨辊作用力有两部分，一部分是磨盘自身的重力，另一部分则来自于磨齿运动时产生的斜切力，磨盘重力越大，则运动时产生的斜切力就越强，小麦破碎的就越快。
　　而石磨面粉机加工面粉，主要是斜切和研磨作用力的作用。由于石磨设备加工物料种类多样，不同物料具有不同的化学特性，不同的物料要用不同的粉碎方法，提高粉碎效率。面粉机械工作中，一种粉碎或设备很难做到只具有上述一种粉碎方式，往往兼具两种或两种以上的粉碎方式。
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