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教你怎样断定石磨面粉机械的好坏?
发布时间:2016-12-15 09:27:52 网站来源:泰兴粮机 点击:
面粉是我们日常生活中的必不可少的,它的质量的高低直接关系着面粉的色泽和口感。质量好的石磨面粉机械磨出来的面粉保持原味,色泽亮,制成面食筋道,口感特别好。那么如何判断石磨面粉机械的好坏呢?下边河南泰兴就为您详解一下:
1.含铁量:磁性金属物也称含铁量,标准值≤0.0038克/公斤。
2.含砂量:含砂量感官鉴定时常称牙碜,标准值≤0.02%。
3.面粉的触感:主要是标准粉、精白粉、全麦粉。标准粉色灰白,精白粉色洁白,呈粉末状,无杂质,用手捏无粗粒感,具有正常的香甜气味。
4.各元素的含量:面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素,一般面粉中灰分比较恒定。
5.粗细度:粗细度指留存在规定筛号绢上的粉粒重量百分比,留存越多表示面粉越粗。
6.面粉的质量:面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。
相信大家看了以上几条,就会判断出什么是好的石磨面粉机械,什么是不好的石磨面粉机械,一定要正确选择哦!
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